黄鳝是生活中比较常见的生物，一般在有水的田野当中生长，其身形像蛇，但是离不开水。黄鳝虽然看起来非常的可怕，但却是一种非常美味的食材，是人们餐桌上一道经典的食材原料。黄鳝的营养价值特别高，富含维生素和其他微量元素，对滋补身体的功效非常出色，下面就来看看吃鳝鱼补肾吗?
黄鳝别称鳝鱼，长的像蛇而又无鳞，头部圆润似圆锥而又无尖，身体一般呈现黄褐色，身体常年有一层粘膜包围左右。一般成年体长在20-30厘米左右，大的甚至可以长到一米左右。多生于泥质地带如稻田、池塘等地，因肉质营养鲜嫩而闻名。
黄鳝有补肾的作用,其性温、味甘,入肝、脾、肾经,还具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
药用功效
黄鳝本身还有不错的药用价值，这点可能大家都不是很了解。其实早在《本草纲目》里面就有了相关的记载，具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补，甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。换自己一个强壮健康的身体。
营养价值
黄鳝其身体中含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力，家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微元素还能一定程度的调节糖尿病，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。
禁忌事项
黄鳝的在宰杀后一定要把血放干净，其血液有一定的毒害。烹饪的时候一定要煮熟，以利于杀手病菌和破坏血清中的毒素，这两种都是不耐热的，很容易被高温杀死。死亡的黄鳝一定不要食用，其死亡后产生的组胺对人体健康有影响。疟疾、痢疾和口干舌燥的人尽量不要食用，不利用自己身体的恢复。
